中国伝来の郷土菓子

「もろこし」とは、小豆粉を型打ちした伝統菓子。和菓子の中で打物（押物）の分類に入り、そのルーツは中国にあると言われています。
そもそも語源となったと思われるモロコシという言葉は、奈良時代に完成した日本最古の正史「日本書紀」に記されている、中国の国名を表した言葉でした。この時代、砂糖が唐の僧「鑑真（がんじん）」によって日本に伝えられ、中国から伝わった打菓子が、全国各地の特色ある農産物を原料とした銘菓に育っていきました。
秋田で栽培された小豆粉で作った打菓子がやがて評判となるにつれ、誰彼となく「中国渡たりの菓子」モロコシと言われるようになったと考えられています。江戸時代天保年間の頃には、寺子屋で使われていた教科書「烏帽子於也（えぼしおや）」という本にも、角館の産物の一つとして、「唐と土（からとつち）」と書いたモロコシが紹介されています。